Упущенных побед немало, одержанных побед немного, но если можно бы сначала жизнь эту вымолить у Бога,
Хотелось бы чтоб было снова упущенных побед немало, одержанных побед немного.



суббота, 14 ноября 2009 г.

Леночкин медовик

Один из самых любимых рецептов.

разрез фото торта с дня рождения моего сына в 2008 году



Этим рецептом поделилась со мной  Лена - ник  wawanowich.
Лена, большое спасибо за рецепт.


3 ст.л.мёда в ковшике поставить на огонь, как закипит добавить 1 ч.л разрыхлителя и варить, помешивая до рыженького цвета.... минуты 4... Снять с огня и дать постоять минут 5 -10..  в это время:

2 яйца  и 200 гр. сахара взбивать миксером 5-10 минут.

Теперь мёд ставим снова на баню, добавляем ещё 1 ч.л  разрыхлителя и 1 ч.л амония, потихоньку вводим яичную смесь, прогреваем массу на бане минут 5, снимаем с бани. Ждем несколько минут  и добавляем 100 гр. маргарина, просто размешиваем и оставляем  массу на 30-40 мин. Остыть!!!!!

Затем добавляем 360 гр. муки .
Если тесто жидковато, то лучше поставить его в холодильник  на часок  - пусть оно  подстынет , чем добавлять ещё муку.

Расскатывать на пергаменте, ооочень тонко...1мм, чтоб просвечивал рисунок на столе.

 Крем :

взбить 5 желтков с 300 гр. сахара до бела и густоты...минут 10
замочить в воде 8 пластиков желатина
на бане подогреть слегка 600 мл.сливок (животных ,30%) и 3-4п. ванилина
добавить взбитые желтки и прогреть массу минут 6-9 до очень тёплого состояния, помешивая естесно( я убавляю огонь и накрываю чашку крышкой, масса лучше прогревается ,быстрей)
снять с бани и добавить желатин, размешать и
добавить 170 гр. масла
остудить смесь до комнатной емпературы и смазывать коржи .
Крем прекрасно  переносит заморозку. После разморозки можно ещё мешать со сливками - взбить раст.сливки и добавить этот крем в соотношении 1:2 (1 часть сливок, две части крема). Получается вкусный крем -вкус ванильного мороженного, консистенция ... между пудингом и сметаной, никто не может угадать из чего крем. медовый торт пропитывает лучше не придумать.

Комментариев нет:

Отправить комментарий

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...